客户端
2012/2/8 17:34
最健康的月饼--豆沙芸豆月饼
开始中秋月饼之旅。
不知道有多少人真的喜欢甜腻腻的月饼，却仍是在每个八月的月圆之夜，占据了团圆席上的主位。吃月饼成了团圆的标志，哪怕是油腻过甜不利于健康，仍是让人心甘情愿的接受。团圆之夜，家人围坐一起吃月饼，浓浓的亲情充满甘甜。
相对于传统月饼，这样的花式小月饼健康得多：无油、少糖、内馅外皮都是豆子，营养丰富；而且口感极其细腻。只是需要多一些时间，耐心地花些心思来做。
原料：白芸豆、豆沙馅、糖、糕粉适量。
做法：
1、芸豆洗净浸泡一天后，剥去外皮（芸豆泡后皮很容易去掉）；
2、加水煮熟，一定要熟透，不要着急慢慢煮吧；
3、捞出煮熟的芸豆，沥干水份，过筛或用搅拌机打成芸豆泥，根据口味加些糖拌匀；
4、取少许芸豆泥，用手压成圆片，放上内馅，包成圆球；
5、月饼模子内撒少许糕粉，把豆泥球放入，压出花纹。
注：
1、煮豆、过筛是个费功夫的活，真正要有耐心的哦。
2、芸豆煮熟后一定要沥干水份，过筛后的芸豆泥不能湿，否则后面很难操作。
3、糕粉是炒熟的糯米粉，主要是为了方便脱膜，可以自己用少许糯米粉小火炒熟。
4、做好后尽快食用，最多在冰箱里保存两天。