2012/2/8 17:33

记忆中那些熟悉的味道 blog

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红烧肉的升级版吃法-红烧肉夹馍

还是延续上次的红烧肉。这红烧肉夹馍，被我称之为红烧肉的升级版吃法。都说红烧肉和米饭是绝配，可红烧肉拌上辣椒和香菜，切碎之后夹于馍内食之，那滋味不是单吃红烧肉可同日而语的。确实是滋味和享受又上升了一个层次！不信，你自己试试看！

原料：

馅料：红烧肉（点击这里）、辣椒、香菜。

饼料：面粉、酵母、水。

做法：

1、酵母用30度左右的水稀释，静置3分钟；

2、添加面粉，用筷子搅拌成湿面絮；

3、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放温暖处饧发；

4、面团饧发至2.5倍大小，取出揉匀排气；

5、分割成大小均匀的小面团；

6、揉匀，擀成圆饼，盖上湿布再次饧发；

7、待饼胚饧发至蓬松轻盈状，移入饼铛，反正面烙熟即可；

8、红烧肉、辣椒和香菜切碎拌匀；

9、面饼从中间分割，不要切断，填满馅料，夹而食之。

判断饼是否熟透，如果饼边四周摁下去不洼陷，或者用手拍饼面，砰砰作响，准保熟透。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100kw7g.html