2012/2/8 17:05

大菜的美食物语 blog

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元宵节快乐——汤圆及汤圆馅的做法

正月十五元宵节就要到了，祝大家元宵节快乐！

元宵节要吃汤圆，我对汤圆的终极想象就是广告里那个珠圆玉润，然后一戳就如岩浆般喷涌出黑芝麻馅的汤圆，所以我自己做的时候也琢磨这馅料怎么能做得这么稀溜。

试验结果：

虽然味道不错（老爸说比外面卖的好吃），但是没有岩浆喷涌的效果（参考后面的图），可能是猪油放得不够吧，看来那个终极印象的黑芝麻汤圆还是只能停留在广告中。

黑芝麻汤圆馅做法（花生馅同理）：

原料：

黑芝麻200克、化猪油（猪油的炼制方法请看旧文，如果没有猪油用黄油也可以）30克、细砂糖适量（根据自己的口味，我放了150克）。

做法：

1、将黑芝麻放入干净的锅中用小火炒香（注意不要炒糊了）；

2、将炒香的黑芝麻和砂糖一起放入搅拌机搅拌干粉的容器中打成细末，图片用的是搅拌花生馅的图；

3、将打好的黑芝麻末和熔化的猪油（常温也可）一起拌匀；

4、将拌匀的馅料放入保鲜盒中按平，冷藏成型即可。

花生馅

黑芝麻馅