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棋仔月饼

2012/2/8 17:04

仙度
仙度丽娜 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

宁死不回油的棋仔月饼

我在粤式茶点书上看到粤式棋仔饼的做法很像月饼,就用这个方法尝试,书上说的糖胶不知是什么东东八成就是转化糖浆吧,用其替代。书上的样子好像是回油的,看上去面皮软软的,可我做好等啊等啊,4天过去了,还是硬邦邦的,郁闷,就当是酥皮小点心吧!

棋仔月饼

面皮原料:

低筋面粉250g、转化糖浆100g、色拉油50g。

棋仔月饼

做法:

1、低筋面粉250g、转化糖浆100g、色拉油50g掺在一起拌匀,揉搓至纯滑;

2、面皮分成20个小剂子,分别包入白莲蓉,压模成型即可;

3、烤箱预热,饼静置。涂上一层蛋液。用200度约烤10分钟即可。

棋仔月饼  棋仔月饼  棋仔月饼

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