2012/2/8 16:51

授权原创博客：summer的家
未经作者许可，不得转载或摘编——美食天下

现在生活水平提高了，吃粗粮成为一种时尚，只是很少能吃到以前那种地道的大饼子了。许多饭店里的玉米面贴饼都是薄薄的一层，没有嘎巴。看了许多玉米面贴饼的做法，都是那种很薄的贴饼子，不是传统的那种大饼子。找了许多资料才找到了大饼子的做法，其实做法很简单，但是越简单的东西越难做，自己做出来的大饼子还真是那个味儿！

现在外面卖的玉米面饼为了提升口感还会添加白糖之类，也可以加一些豆面提高玉米面饼的营养，不过我做的是最传统的一种做法，越简单越好吃，越嚼越香！

原料：

玉米面300克、水200克、酵母3克、碱约1.2克。

做法：

1、将酵母融于100克清水，倒入面粉中；

2、再一点点加入清水，用筷子搅拌至面粉与清水完全融合，呈松散状；

3、用手将面粉揉合成面团；

4、用手背将面团压平，盖上盖子或保鲜膜，放在温暖处发酵1.5-2个小时；