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寿司

2012/2/8 16:50

授权原创博客:草月
未经作者许可,不得转载或摘编——美食中国

在这里发现大多数筒子很喜欢做寿司,我有几点自己的心得,和大家分享,不知道是否对大家有帮助:

1、寿司米不一定要用所谓的日本米或者加糯米,普通的米一样也可以;

2、寿司醋也不必用专门的寿司醋,自己可以调;

大致比例:30cc白醋(约2大勺)加16g白糖(约4小勺)、5g盐(约1小勺)拌匀;

3、铺米饭不能把整张海苔铺满,这样会很难卷好,只要铺到海苔的2/3就可以了;

不要把海苔卷到米饭里去,这样也比较难切;

至于里面的东西,自己喜欢什么就加什么,也不一定非是黄瓜,胡萝卜之类的。

寿司

原料:

米饭、海苔、黄瓜、胡萝卜。

做法:

1、米饭铺在,要留出1/3的海苔;

寿司

2、使用滚动式的方法,千万不要把竹帘也包进去,让竹帘一直在外面卷动;

寿司

卷的时候,一定要注意,用力包紧,这样做出的寿司才会好看,又好切;

3、切的时候把刀抹少许水但不能多,切起来不会粘。

寿司

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