美食天下

菜谱 美食厨房

家常菜谱   手机菜谱您的位置:美食天下 > 菜谱 > 美食厨房 > 糕点小吃 > 菜鸟蛋挞DIY

菜鸟蛋挞DIY

2009-6-10 11:47:58

烤箱预热到350°F(约192度)。将准备好的蛋塔模子小心放入烤箱的中间一层,时间定20-30分钟(根据自家烤箱的功能适当调整) ,烤至蛋液凝固、蛋塔壳边缘金黄即可。

菜鸟蛋挞DIY

不怕啰嗦:

1、前面说啦哈,要先剪短手指甲,第一:干净;第二:好用;

2、挞液里加的牛奶不要太凉,否则糖不易完全融化;

3、挞液里也可以加一勺香草香精或者朗姆酒(ligth Rum),可以去点蛋腥味的,小牛没有加也很好吃;

4、最好用细筛过滤一下蛋液,目的是为了滤去蛋液里的一些不易打散的“蛋体” ,而且可滤去好多泡沫,烤出来的蛋挞液表面才比较光滑;

5、喜欢找麻烦的筒子,倒蛋液以前,可以给蛋挞皮的边缘刷一些纯蛋液,可以使蛋挞烤好了更好看,不过小牛没有刷;

6、每个模子只要加八分的蛋液即可,切勿过满,因为烤的中途挞液会膨胀(拿出来又会收缩);

7、放进烤箱时需小心端平摆好,否则易洒;

8、muffin的模子不用刷油,因为挞皮里有黄油,烤好后只需稍稍放凉,小心的用牙签画一圈,蛋挞就非常容易从模子里脱出来;

9、如果喜欢有椰丝的香味,可以烤到一半的时候,从烤箱取出,撒上适量的细椰丝,然后再烤;

10、喜欢蛋挞上有“黑糖点”的,最后可以开烤箱上火Broil,放上层烤1-2分钟,但是要小心啊,千万不要烤糊了;

11、一次吃不完的,放入保鲜盒,保存在冰箱,再吃时稍稍烤一下即可。

菜鸟蛋挞DIY

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cc524d501000amo.html

上一页  [1] [2] [3] 

饮食健康

热荐 缺啥补啥 秘方

推荐专题

新专题 热闹 活动