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南瓜粥的做法

2008-10-28 8:57:20
CANDEY
CANDEY blog
美食中国授权原创博客
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我有两个高压锅,一个是普通高压锅,一个是电压锅。

原则上讲,它俩除了性格不同(一个闹腾,一个安静)之外,在用途上是相同的,但长时间用下来,性格就决定命运了,闹腾的没白闹腾,它带来了口感上的明显优势,香!而,电压锅,文静,安全,更像是在"焖",所以无法完全突出食材的"诱惑力"。所以,我用普通压力锅来煮粥,煮肉,煮红豆;用电压锅来焖米饭,八宝饭。

能出色完成工作的人,即便有那么一点爱"显摆",也是优秀的,因为他有实力"高调"!而默默无闻闷头苦干的人,虽说低调地容易亲近,但如果没有傲人的成绩,没人会觉得他"优秀"!

煮粥,我喜欢用普通高压锅,十几分钟便可以煮出一锅香糯稠滑的粥。但这些日子,高压锅的密封圈老化了,一直没换,所以煮粥只能靠电压锅了,要想达到差不多的口感,除了延长时间,选材上也要增加一些稠糯增香的材料。

南瓜粥

南瓜粥的做法

原料:大米、大黄米、燕麦片、玉米片、玉米粒、南瓜。

辅料:黄冰糖。

做法: 

1、大米,大黄米,燕麦片和玉米片,淘洗干净。

2、南瓜去皮去瓤,擦丝。

3、所有材料投入电高压锅内,加矿泉水高出材料三厘米左右,再放一块黄冰糖

4、盖上锅盖,加热功能,定时0.5小时。

南瓜粥的做法

小贴士:

1、燕麦片和大黄米,玉米片都可以使粥糯稠,而玉米片又可以给粥增香。。(燕麦片,非即食的,超市杂粮区买的)

2、如果是普通高压锅,15分钟就OK,而且,水要适当多放一点。

3、黄冰糖比白冰糖少一层提纯的步骤,也就更多天然成分,黄冰糖是呈大块结晶的,一块黄冰糖差不多等于七八块单晶冰糖吧。

南瓜粥的做法

原文地址:http://candey.blog.sohu.com/102977459.html

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