自制端午节的全家福超级大粽子
□ YOYOの食色空间 ‖ YOYOの食色空间 2008-6-5 10:31:42
这个端午节全家福超级大粽子，足足一个焖烧锅那么大。剥开来，粽叶儿的香气自然甜美，加上软滑的糯米、醇厚的大枣和清香怡人的糖桂花跟甘甜的红豆沙，个中食材在粽叶青翠的香气里，衍生成家常棕子的隆重版本。虽然是突然的想法，灵感却来自动画片中华小当家里，阳泉酒家那场烧麦大战。
话说（呵呵，说话说话），小当家代管阳泉酒家时，一个带着铁棒自称解师父的男人，在吃过小当家的三蛋烧卖之后，执意要和小当家进行一场“烧卖”对决赛。在十全和及第的鼓励下，小当家接受了挑战。
对决条件是：俩人分别做出50人份的烧卖。解师父在不到一半的时间内，就做好了50人份的黄金比例的完美烧卖。小当家种种压力下，几乎快要放弃，最后终于逆向操作大胆尝，做了一个将所有猪肉美味原封不动包起来的大宇宙烧卖。
俺这个大粽子，虽然不能艳惊四座，但只要家里人喜欢，就足够了，嘿，够呛的满足感。
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- 天青海蓝 Post: 2008-6-7 16:25:42
- 明天就是端午节了，各大超市有各色速冻粽子卖，当然方便，只是质次价贵，没有新鲜的粽叶香。那就自己包粽子，但想到包粽子的技术活就后怕，一天折腾十多个小时，费时费力，还不一定吃上符合要求的粽子。是否能简便速成？于是我“创新发明”了一种“懒人粽”，其实，叫它“粽叶饭”更名符其实。只要一小时，就大功告成，吃口一点不比鲜肉粽差，只是粽叶饭不如棕子紧密结实而己。要知道鲜肉粽不是人人会包的，即便会包，起码也要化上十几个小时，而“懒人粽”人人会做，而且又省时省钱，不信你跟我试一试。备料：1、糯米2斤淘洗净，拌入300毫升生抽，上海人叫红酱油（有的红酱油死咸，就少放些），让它涨半小时。2、买来十张新鲜粽叶，洗净剪段，约2寸长，放入电饭锅里加开水1500毫升煮；3、去皮的夹心猪肉一斤，最好半油半精的肉，切成半块麻将牌大小，拌红酱油、少许味精、盐、砂糖、料酒，待用。烧制：1、电饭锅里粽叶煮一刻钟后，把拌了红酱油的糯米倒入，粽叶留在下面,再倒入浸好的肉，拌均米和肉。锅里的粽叶水应高于糯米2厘米，不够，可加些开水。2、插上电源，按下开关，与平时烧饭一样，三刻钟即熟。加上煮粽叶一刻钟，一小时就可吃上美味可口的棕叶饭了，与粽子只差个紧密度。其实，有经验的马大嫂（上海话的买、汰、烧）能用电饭锅烧出各种风味的特色饭来，但这款“粽叶饭”确实是我这个懒人的新创喔！嘻嘻
- yhuan8418 Post: 2008-6-7 7:13:05
- 什么粽子回游这么多水啊！！！真是的！！！看着就不咋的！！味道就更难以想象了吧！！不会就不要弄！！
- 工人告诉 Post: 2008-6-6 11:39:58
- 海岛风光地方
