那碗温情的面片儿
□ 胖丫头的美食 ‖ 胖丫头的美食 2008-6-3 9:02:21
这样的汤面家家会做，只是做法的区别罢了。说说我家的酸汤面片吧。
面的做法不贴了，不过和面时候水里加盐的效果比加碱好，放个鸡蛋吧，面片会很光滑的
汤料：
西红柿1个(个大点)、番茄酱2大勺(没有的话放勺老醋，一样好吃)、葱花2大勺、蒜苗丝适量、胡椒粉少许、花椒面少许、盐适量、食用油1大勺
做法：
我们称为“炝锅”
锅里烧油至七成熟，放葱花炒几下，接着放西红柿丁(切什么样都行)和番茄酱，使劲炒炒，成酱状，放花椒，胡椒，盐炒炒。接着放水(喜欢喝汤就多放点，不喜欢就放够煮熟面的就行了。不过用料要酌量增减。这个看个人喜好了。下面片的过成不罗嗦了，煮熟后撒蒜苗丝就好了。
