老北京豌豆黄的做法
□ 地瓜 ‖ 地瓜的厨房笔记 2008-5-9 10:11:13
材料：
去壳豌豆或绿豆500克、白糖250克、干桂花5克、燕菜粉（琼脂粉）10克、清水2升
作法：
1、将去壳绿豆稍微清洗后倒入1升清水泡约半小时直到用手掐时可以掐断
2、把泡好的豆子连同水倒入高压锅内，再加入另外1升清水，盖上高压锅盖大火煮到排气后转小火再煮约半小时，打开锅盖可以看到豆子已经煮成豆茸，这时趁热加入白糖搅拌均匀，再把搅拌好的豆茸用漏网过滤到炒锅内（见图10）
- 上一篇文章： 起司鸡胸 轻松做西餐
- 下一篇文章： 没有了
