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超香蛋黄大吐司DIY

2012/2/8 15:56

YOYOの食色空间
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超香超绵软一千克蛋黄大吐司的做法

最近这段日子,一直在用这个方子,是在汤种面包基础上自己改良的,效果很不错,非常简单,容易操作,次次成功。低油低糖很健康,特别适合用来做主食来吃。

到现在,也没搞懂应该叫吐司还是土司,只知道它是TOAST的音译,也有说法它来自拉丁语TOSTUS,意思是烘焙。不管是吐司还是土司,都要记得千万别被它出炉时的香气诱惑,因为从健康的角度考虑 ,任何经过发酵的东西都不能立刻吃,刚出炉的面包还在发酵,马上吃很容易得胃病,至少得放上两叁个小时再吃,这样也能更好的品尝吐司本身的风味。另外刚出炉的吐司也需要放凉后再分割切片,温度降低的时候内部组织会很稳固,很容易切开,口感也特别好。

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