三色小蛋卷
□ 蛋塔 ‖ 蛋塔记食 2008-1-18 10:33:38
好吃营养的三色小蛋卷
原料：
鸡蛋3只 韭菜 韭黄 胡萝卜 盐 胡椒 青葱
做法：
1、韭黄和韭菜洗干净。放入滚水中。关火。烫几秒钟马上捞出来沥凉。
2、胡萝卜削皮洗干净后放入滚水中烫熟。捞出来沥干。切成小细丝。
3、鸡蛋液加盐。我还加了点胡椒粉。打散。再用滤网把气泡滤掉。
这样煎出来的时候表面会比较没有泡泡。不过我煎的也不是很成功。表面部分有一点点破。
4、用平底锅热油。倒蛋液。慢火煎。摊成蛋皮。用干净的纸巾吸掉蛋皮表面的油分。放凉一会儿。
5、摊开蛋皮放入切好段的韭黄。韭菜和胡萝丝。卷起来后切段。用韭菜叶打个小结哦。韭菜叶要用开水烫软）
