一口心意-抹茶酥
□ 鼹鼠肥美 ‖ 鼹鼠肥美·柳庭风静 2007-10-20 13:43:02
授权原创博客：鼹鼠肥美·柳庭风静
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少做酥皮点心，蛋塔除外。因为我自己不大能吃重油的东西，而家伙也只是对配合了蛋塔馅心的酥皮感兴趣。昨天有朋友说馋一口酥了，于是翻出这个早前得来却一直就没派上什么用场的酥皮方子忙活起来。10只一口酥在2分钟之内被一扫而空，看来还真是馋的不轻，早知道多做一点了。
心不在马的，把师傅说过的话全忘去了脑后，面皮形状擀的不对，包出来的样子也不够漂亮。好在消灭的够快，不用老是看着生气。
油皮材料：
中筋粉100g、黄油30g、水40g、盐1/2小匙
油酥材料：
低筋粉100g、抹茶粉10g、黄油65g
馅料：
抹茶馅、南瓜馅
做法：
1、油酥做法：粉类拌匀，黄油切小块散放粉上，再洒上些粉，用手搓成均匀松散的粉粒，然后捏合成团。
2、油皮做法：将粉和盐拌匀后，照油酥做法搓成松散粉粒，然后一次一大匙的加水，拌匀后捏合成团。
