鲍汁猪油饭
□ 食尚煮妇 ‖ 食尚煮妇 2007-9-23 16:53:55
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今天做一道记忆中的美食，也让时光倒流，让食物唤醒童年的美味记忆，连同旧日里刻着时光印记的生活细节......
许多的人童年记忆中都有一份香喷喷的猪油拌饭。
在那猪肉限量供应的年代，人们把熬好的猪油装在瓷罐中，冬天里结成腊一样的白色膏状。盛一碗热乎乎的米饭，刮一勺猪油拌入饭中，当膏状的猪油慢慢化开时，油的醇香伴着饭的清香立刻扑鼻而来。然后加入酱油或者盐，就是我们记忆中的那份诱人美食。不论吃过多少佳肴，猪油拌饭总会飘香在我们的记忆中。
对于尝遍了山珍海味的胃口，如果原样炮制怕是吃不出往日的滋味了。为了保持对猪油拌饭的完美记忆我把它稍做改进。
原料：
米饭，肥肉，小葱，鲍鱼汁（大超市都有售）。
做法：
将葱花洒在热米饭上。肥肉切成小块放锅里熬成猪油，然后立即浇在葱花上（爆出葱的香味）。
将鲍鱼汁酌量倒入米饭中，搅拌均匀，猪油饭就做好了。非常美味。虽然现在不提倡吃猪油，偶尔食之并无大碍，何况猪油是那么的醇香味美。
如果有一天猪油拌饭的香味在您的记忆中升起，您不妨也试试这道‘鲍汁猪油饭’。
