萝卜丝酥
□ 鱼宝 ‖ 鱼宝的厨房 2007-8-28 11:06:09
授权原创博客：鱼宝的厨房
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做法:(10个)
油皮: 面粉 1 cup, 糖 1 TBSP,酥油 2TBSP, 温水1/4cup左右.和成面团 ,醒半小时.
油酥: 面粉 1/2 cup,酥油 3TBSP ,揉成团
萝卜丝馅:萝卜刨丝,加盐,静置30MIN,然后挤干水份;少许油加热后倒入葱花,成葱熟油,拌入萝卜丝,成馅.[美食中国]
油皮和油酥各分成2份. 每份油皮压扁包入油酥,收紧口,杆开,卷起,再杆开,再卷起,重复3-4次.
最后成卷,每卷切5片.
每片压扁,杆开,包入馅,收口.刷蛋黄液,洒上芝麻,400F烤20MIN.
(为了看清楚表面一圈圈漂亮的螺纹,我留了几个没刷蛋黄液)
