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蜂蜜小蛋糕

2012/2/8 15:44

授权原创博客:Candey
未经作者许可,不得转载或摘编——美食中国

材料:

白糖50克、蜂蜜50克 (汤勺2勺左右,等搅拌的时候直接加,以免另外用容器装浪费了)、低粉100克 (可以80%面粉+20%玉米淀粉代替)、全蛋2个 (从冰箱里拿出来要事前回温)、融化黄油40克 (微波17秒即可)

蜂蜜小蛋糕

步骤:

1、全蛋、白糖和蜂蜜混合,隔水加热到40度左右。
 40度比人体体温高一点, 所以用个手指头试下,有微烫的感觉就可以。
加热的时候也最好做下搅拌。

2、将容器离水,用电动打蛋器打发至淡白色且浓稠状,然后换低档接着打2分钟,消除大泡

3、加入筛过的低粉

4、拌匀后加入已经融化的黄油,同样拌匀。

5、分装(8成满)

6、烤箱事前预热到180度,烤20分钟,出炉。

这个方子的量我只做了三个半,不知道是不是我的纸杯比较大一点,浪费了不少烤盘的空间,下次再做要把量扩大三倍来使用

原文地址:http://candey.blog.sohu.com/7208703.html

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