碧绿韭菜饺的做法
□ 美食中国 ‖ 美食中国 2007-1-23 11:35:32
原料：
韭菜200公克、虾仁120公克、肥肉丁40公克、太白粉150克、澄粉120公克、太白粉2小匙、盐1/2小匙、糖1小匙、鲜鸡粉1/2小匙、胡椒粉1/3小匙、麻油1小匙、猪油2小匙。
做法：
1、韭菜洗净切末后，炒熟备用。
2、虾仁洗净去除肠泥后，加入太白粉、盐，用手拌打至有黏性，再加入调味料拌匀，最后将肥肉丁、韭菜末放入，一样要搅拌均匀，再把做好的馅料放到冷冻库中，冰冻20分钟，帮助馅料凝结。[美食中国]
3、外皮：澄粉120公克及太白粉20公克拌匀，用沸水沖下，用力搅拌，再加入剩下的100公克太白粉，用力搓揉成面糰。
4、将面糰分切成12份，每份30公克，再用桿面棍桿成圆片状。中间包入30公克馅料，用手捏出饺子状，放入蒸笼蒸10分钟即可。
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- 爱美味 Post: 2007-7-15 9:44:58
- 麻油是什么油?是香油吗?
- 红烧开心果 Post: 2007-4-12 20:42:24
- 公克是什么东东?
- 缘 Post: 2007-3-3 11:25:42
- 太麻烦了吧？哪里有这些料呀？
- HHHH Post: 2007-2-5 16:50:42
- 什么是太白粉啊~~听起来象的和油漆用的~~为什么皮是绿色的~吖~~韭菜抄熟了再拌？
- 厨房佬 Post: 2007-2-5 10:11:28
- 做外皮水的分量????????????????????????
