手擀打卤面的详细做法
□ 美食中国 ‖ 美食中国 2006-10-17 22:58:38
原料：
面粉、蘑菇、木耳等。
做法：
1、先来活面，面要稍硬一些，至少要比饺子面硬，不然面条不容易有劲儿，最好用高筋粉。看到我手指按的力度了吧，大家应该可以感受到面的软硬度的，看着是不是要比烙饼的面硬些呢？
2、放置醒面二个小时左右，这是醒完的效果，光滑了许多。上案板，将面充分揉均，这很重要，不能偷懒的，呵呵~揉完后，分成小块放置二十分钟继续醒面。
- 上一篇文章： 韩国辣白菜炒饭图解做法
- 下一篇文章： 韭菜鸡蛋肉馅馄饨
