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芋头糕-全程图解

2006-5-18 10:43:13

先来看看材料:芋头一只,我用了半个。
美食中国图片 - 芋头糕-全程图解

然后将芋头切成小丁。
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接下来这一步可省略。
锅里下油,将芋头下锅炒一下,然后加一点盐、水焖熟。还可以加一点胡椒粉什么的,看自己喜欢了。
如果偷懒的话,芋头就不用炒了,直接加到后面调好的粉浆里。
我两种方法都试了一下,结果炒过的芋头吃起来比较香软一点。没炒过的味道稍微清淡一点。
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备好粘米粉,水。
先用清水把粉调开,成糊状。
另外将一半水烧开,把开水冲到糊里面,拌匀,成为生熟浆。(妈妈说用生熟浆做出来的口感会比用生水冲浆的好)
浆里加少许油、盐、糖,还可以加少许胡椒粉(这个看各人喜欢决定),拌匀。
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