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肉酱做法及两种吃法

2012/2/8 12:27

一夫食堂
一夫食堂 blog
美食中国授权原创博客
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我相信一定有很多人跟我一样很忙,我也相信一定有很多忙人没时间做饭但还是想吃点好的。

我发现肉酱这个东西用途真的是很广泛,而且制作简单,用起来方便,味道好吃,于是略微整理了一下,奉献给大家。

我的做法大概有两种,主要是按肉馅的粗细来分。

肉酱做法及两种吃法

如果买不到便宜的肉馅,就把五花肉切成黄豆那么大,以大约500g左右为例,中火炒到肉变色,加大约10g辣椒酱,5g甜面酱和5g郫县豆瓣酱,葱姜蒜末小火炒到油变红后,放料酒,少许酱油,五香粉炒几下,加大约300g左右的水,就这样一直小火烧到水分没有,光剩油的时候就好了,要勤搅拌,越到最后水越少越容易糊锅。

这样的做法是肉糯香,味纯正。

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