2013/11/2 00:33

授权原创博客：红姨食坊
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樱桃萝卜，那小小的个头，娇嫩的颜色，光从外型上看就特招人喜欢。比起常见的白萝卜，胡萝卜来说，樱桃萝卜看起来更像水果，属于萝卜中的大家闺秀，少了辛辣味儿，而爽脆可口。可用来烧、炒或腌制，无论何种方式来做，樱桃萝卜那秀气的身影总会给餐桌上带来一道亮丽的风景线。

用腌制的方式，能最大限度保持萝卜的爽脆口感，还可以保证萝卜的营养不受损耗。酸甜口儿的菜一直备受广大朋友的喜好，酸甜味再加上萝卜的爽脆，既爽口又开胃，在享受各类的荤菜时候，来这么一道亮丽的小菜，不仅可以大饱眼福，还可以换一下清淡口味。只用1小时的时候，这道秀气雅致的小菜就可登上您家餐桌，而且实际操作的时间也就十来分钟，剩下的时间就放一边腌制吧，超级适合懒人~

糖醋樱桃萝卜

原料：

樱桃小萝卜500克。

调料：

盐﹑白糖﹑白醋各适量。

【功效剖析】

樱桃萝卜含较高的水分，维生素C含量是番茄的3~4倍，还含有较高的矿物质元素、芥子油、木质素等多种成分。萝卜有通气宽胸、健胃消食、止咳化痰、除燥生津、解毒散淤、止泄、利尿等功效，因而生食有促进肠胃蠕动、增进食欲、助消化的作用，糖尿病人可放心食用。

吃萝卜同时，可千万别随手扔掉萝卜缨，它的营养价值在很多方面高于根，维生素C含量比根高近两倍。

做法：

1、将小萝卜叶子摘掉，取鲜嫩的叶子留下。叶子中含有大量的纤维素和维生素也可以一起腌制食用。分别将小萝卜与叶子用清水洗净。

2、取一双筷子垫在萝卜的两侧，将小萝卜均匀的切成蓑衣刀。

3、依次将所有的小萝卜都切完。

4、在萝卜内撒少许盐，将萝卜中的水杀出一部分，吃起来会更爽脆。

5、大约腌制15分钟就可以了，时间不宜太久，时间太久，萝卜脱水过多，吃起来没那么爽脆。将腌制出的水倒掉，用清水冲洗一下小萝卜，洗掉盐的味道。

6、将洗干净的萝卜鲜嫩叶子与小萝卜放在一起（萝卜叶子不宜用盐腌制，脱水后会变蔫，口感不好）。

7、将萝卜内撒入两大勺白糖，喜欢甜味的可以多放一些。

8、再倒入适量白醋。封上保鲜膜，放冰箱保鲜处腌制30分钟，口感会更加的爽脆。30分钟过后，酸甜爽脆的樱桃小萝卜就可以吃了。

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