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老醋木耳

2009-12-16 14:57:29

做法:

1、黑木耳提前1小时发水泡好,去蒂后,手撕均匀并清洗干净后,下锅焯水。焯水时以清水烧开后,加入黑木耳均匀搅拌的同时,再将水刚刚烧开为宜;

2、黑木耳焯水后,捞出再入凉水冷却后,放入冰箱冷藏10-15分钟;

3、黄瓜洗净,拍切成块,装盘放入冰箱冷藏10-15分钟(把备用的原料冷藏十几分钟,这一步很关键);

老醋木耳的做法

4、老醋大半碗,直接入锅加热,同时加入适量的酱油、盐、鸡精,以及白糖。醋汁烧开后,倒入带盖的器皿内,先将盛醋汁的器皿放入更大的装有凉水的盆内(当然,水不能没过盛醋汁的器皿上沿),如此每三五分钟换一次凉水,反复2-3次,直至醋汁温度出降至当前自然温度后,再将盛醋汁的器皿放入冰箱,冷藏10-15分钟,或冷冻8-10分钟。提示:以上需要冷藏或冷冻的时间,请根据自己的喜好,以及气温的高低适当决定;

5、蒜拍碎,切细末备用;

6、等一切就绪后,剩下的事情就非常简单了:所有的,不管是黑的木耳,还是绿的黄瓜,酸的醋汁还是辣的蒜末,统统加到一起,搅拌之,再根据自己的习惯,加一些白芝麻。

老醋木耳的做法

清爽开胃的老醋木耳~

老醋木耳的做法

原文地址:http://flywalker1234.blog.163.com/blog/static/35533607200972654217845/

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