三丝豆腐皮的材料

豆腐皮200克，红萝卜30克，香菜10克，生姜10克，葱10克。

三丝豆腐皮的调味料：

精盐3克，味精3克，湿生粉2克，生抽5克，黄酒5克，麻油2克，花生油15克。

三丝豆腐皮的做法

1、豆腐皮和红萝卜切丝，香菜切段，生姜切丝，葱切段。

2、锅内加水烧开，放入豆腐皮，稍煮片刻，捞起。

3、烧锅下油，加入姜丝爆香，放入豆腐皮，红萝卜丝，攒入酒，调入盐，味精，生抽爆炒至干香。用湿生粉勾芡。再放入香菜炒匀。下麻油。葱花即成。

烹饪要点

炒该菜肴时，锅要烧红，用急火快炒。