原料：

皮蛋（松花蛋）4个，香菜（芫荽）200克，蒜茸、花生米、白芝麻、酱油、辣椒油、醋、香油、盐、味精适量。

制作：

1、香菜洗净切段，铺在一只大碗内；皮蛋切瓣后码放在香菜上；蒜茸与花生米撒在皮蛋上。

2、将用酱油、醋、盐、味精、辣椒油兑成的汁浇在皮蛋上，淋上香油与白芝麻，用筷子拌一下即可。[美食中国]

注意：此菜为凉菜，建议调料配比为：酱油:辣椒油:醋=3:3:4；切皮蛋用线切方便又整齐。