炒牛肉片的诀窍

□ 美食中国 ‖ 美食中国    2005-6-16 10:25:07

炒牛肉片之前，先用啤酒将面粉调稀，淋在牛肉片上，拌匀后腌30分钟，啤酒中的酶能使一些蛋白质分解，可增加牛肉的鲜嫩程度。

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