天生我材必有用-牛肉焦饼
□ 珊珊5354 ‖ 珊珊的吾三吾四博客 2008-7-9 9:09:45
天生我才必有用，这一句我们从小就耳熟能详的一句话，我们经常都会用这句话去鼓励自己，尤其是对于那些身体有残缺的人们。
今天，5354为大家讲述的美食，是和残疾人有关的...
牛肉焦饼是四川的名小吃。
以牛油酥烫面制皮包牛肉馅，制成饼，再煎炸而成。色泽金黄，皮酥脆香鲜，馅细嫩微麻，四川主要城市均有供应，也叫牛肉焦包、牛肉焦粑的。其中以成都“三义园”牛肉焦饼最有名气，新都县滇味小食的牛肉焦饼则是1997年认定的《中华名小吃》。
“三义园”是旧时成都唯一一家以卖牛肉焦饼为主的小吃店，牛肉焦饼的制作者叫曹大亨。但他并不是一个腰缠万贯的大亨，而是一个数十年站在街边小店油锅旁煎炸牛肉焦饼的哑巴师傅，故成都市民也称“三义园牛肉焦饼”为哑巴焦饼。
