2012/2/8 18:47

C、披萨的制作：

1、培根切小块；

2、蟹棒切薄片；

3、鲜虾洗净、去黑线、去头、去皮（留下尾部的皮），虾身划开；

4、马苏里拉奶酪刨成细丝；

5、披萨盘中放少许橄榄油，抹匀；

6、取出饼皮，放入披萨盘，用叉子扎上小孔；

7、放入南瓜酱，用勺子摊匀；

8、取1/3奶酪丝撒匀；

9、铺上培根碎；

10、将鲜虾尾部朝上，均匀码放在披萨上；

11、撒上玉米粒和蟹棒片，烤箱200度预热，烤15分钟；

12、取出，撒上剩余的奶酪丝，点缀青红椒丝，再放入烤箱烤5分钟即可。

烘焙心得：

1、室温32度左右，室温发酵1小时左右即可，如室温低，适当延长发酵时间；

2、面团较软，放入冰箱冷藏可帮助定型；

3、洋葱先煸出香味，烤时香气会充分散出；

4、炒南瓜酱时不需要放油，将所有材料炒软即可；

5、没有马苏里拉，用普通奶酪片也行，但没有拉丝效果。

南瓜不仅有金灿灿的鲜亮颜色，而且营养丰富，易于消化，真是让人不得不爱。在我的厨房里，南瓜一向作为主角，或蒸或炒，或焖或煮，凭

借甜面的口感，是不可多得的健康美味。

这个披萨，却让南瓜做起了配角，以往做披萨，都习惯用番茄来炒酱，这次突然想换换花样，番茄中再加入南瓜，做成香味浓郁的南瓜酱。

由于涂了一层厚厚的南瓜酱，出炉的披萨较一般的披萨厚了很多很多，以至于模样有些臃肿、憨态可掬不过，用料十足的披萨用来满足口欲真

的没话说，每一口都混合着南瓜的甜、番茄的酸、培根的香、青虾的鲜…那种浓厚的滋味，只有吃了才知道。

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