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法式奶油鲜虾浓汤

2012/2/8 18:43

做法:

1.有头虾剥壳去头,虾仁洗净备用;洋葱,leek,切末;

2、锅中放些水,把虾头虾壳放入,煮开后小火焖煮15分钟后,过滤,汤汁备用;

3、锅中放少许黄油融化后,下洋葱,leek,煸炒至变软变色;

4、加入虾仁,翻炒至变色,加入白兰地,续煮一分钟;

5、将步骤4中成品放入搅碎机中搅打成泥;

6、原锅中继续加入少许黄油融化后,放入少许面粉,小火搅动均匀,加入鲜奶油,搅动至粘稠;

7、加入虾泥,虾壳汤,适量高汤,番茄酱,煮滚后,小火焖10分钟左右,盛出装盘即可

法式奶油鲜虾浓汤

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cfac3180100e3qi.html

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