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2012/2/8 18:50
风情万种的意大利面，挑逗大家的味蕾。有人说鲜奶油和意大利面是绝配，这次我就用鲜奶油打底，做了这款鲜奶油意面。有了培根的和谐搭配，吃的时候能品出浓浓的奶香和培根的鲜香。由于配料中奶制品的含量比较高，所以这款意面还特别适合给生长期需要补钙的孩子吃。
鲜奶油意大利面
原料：（二人份）
长条型意大利面200g 、鲜奶油（淡奶油）150ml、鸡蛋一个、片状奶酪两片、培根两条、盐和胡椒粉少许、香菜少许。
做法：
1、锅中放半锅水煮开，放一小勺盐，放入意大利面面，边煮边适当搅拌，煮8分钟；
2、煮意面的空档，处理其它食材。把奶酪片切成小丁。把培根切成小丁；
3、平底锅加热（我用的培根比较肥，所以没放油），倒入培根丁煸炒至出油，直炒到培根丁焦香发脆，盛出备用；
4、这时一边的意面应该煮好了，捞出沥干水份后，倒入一勺橄榄油，拌匀后放一边备用；
5、干净的平底锅中倒入淡奶油，把一个鸡蛋磕入后，彻底搅散。开火煮至冒泡；
6、倒入煮好的意面和煎好的培根，边煮边用筷子搅拌；
7、再放入奶酪丁，搅拌煮到奶酪丁全部融化；
8、放些盐，再撒些胡椒粉，出锅装盘，最后撒上些香菜碎点缀下即可。
【碎碎念】：
1、煮意大利面时，煮面的水中一定要先加入一小匙的盐，份量约占水的１％，若少这个动作面条吃起来就只有外表有口味，而咬到里头时就会觉得没有味道，且很不好吃。
2、意面煮好后，若要让面条保有Ｑ劲，千万别用过冷水这个方法，而是要拌少许橄榄油喔！同时若汆烫好的面没用完，也可拌好橄榄油让它稍微风干后拿去冷藏。
3、我这里用到的培根因为比较肥，所以入锅煸炒的时候没有放油。如果用的是比较瘦的培根，可以放一小勺油煸炒。记住培根要煸炒到焦香发脆的状态才会好吃。
4. 这款要趁热吃，面中的奶酪和淡奶油遇冷会凝结，口感就没热的时候好吃了。我拍照这么会儿功夫，就有点儿凝牢了，拍完我是先拿去再加热了下再吃的。
