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酸辣粉丝汤

2012/2/8 15:22

原料:

粉丝2两(约80克)、肉丝4两(约160克)、甘笋丝、榨菜丝各1汤匙、冬菇4只、清水6杯、韭黄2两(约80克)。

调味料:

豆瓣酱1汤匙、镇江醋2汤匙、盐1/2茶匙、鲜露1汤匙、生抽1茶匙、麻油少许。

做 法:

1、粉丝用清水浸半小时,略剪短度;

2、肉丝加生抽1茶匙,生粉、麻油各半茶匙拌匀;

3、冬菇浸软去蒂,切丝,韭黄切段;

4、清水煮滚加入肉丝及冬菇丝,候再滚起即将粉丝、甘笋丝、榨菜丝及调味料加入,再滚时洒上韭黄,即可。

酸辣粉丝汤

备注:

韭黄不用煮太久,否则失去香味而且会变韧。

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