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海参羹

2012/2/8 15:12

原料:

水发涨参700克、猪肉末160克、冬菇、冬笋、鸡蛋2只、葱、姜片、胡椒粉、黄酒、酱油20克、盐油、盐、醋、 菱粉、麻油、鸡蛋600克。

做法:

1、将海参切成小方丁,投入放有葱、姜的开水锅内焯一下,以拔去海腥味;冬菇、冬笋都切成丁;鸡蛋打碎。[美食中国]

2、将猪肉切成末,放入热猪油锅内炒熟,加少许清汤、酱油、使呈红色。再将冬菇丁、冬笋丁与海参丁一起放入肉锅,并加上剩下的清汤和酒,用旺火烧熟,下菱粉勾好薄芡,然后将打发的鸡蛋倒入搅匀,再撒上胡椒粉,浇上醋和麻油即好。

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