2013/11/2 09:50

烟火间blog

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煮了些韩式风味的黑豆当作餐前小菜，甜甜的带有一丝微咸，还蛮好吃的～

蜜黑豆

原料：

黑豆100克、红糖5大勺、老抽酱油1大勺、麻油1大勺、白芝麻1大勺（有的话）。

做法：

1、黑豆洗净后用水浸泡过夜。

2、把泡好的黑豆加2倍的水用大火煮开，然后关火，不要掀锅盖，直接焖4-5小时。

3、继续大火煮开，等一煮开后，再关火焖4-5小时。

4、最后再次煮开后加入酱油、糖拌匀，继续煮约10分钟，边煮边搅拌，待汤汁收浓拌入芝麻油和炒香的白芝麻即可。（不巧这次家里的白芝麻用罄，不然乌麻麻的黑豆上面点缀些白芝麻卖相就就更好了。）

这种焖的方式虽然时间拉得比较长，但是非常省火。当然，如果用压力锅的话，也会节省不少时间。

同样的方法用来做蜜黄豆也很不错。烘焙常用到的蜜红豆也可以如法炮制，只是酱油、麻油神马滴就免了哈。

原文地址： http://yanhuojian.blog.sohu.com/233839849.html