2012/2/8 14:25

7、然后加入拌馅的的其它调料顺一个方向搅拌均匀；

8、加入马蹄碎拌匀后放入冰箱冷藏2小时备用；

9、双手沾油，取肉馅双手交替摔打使其成团儿；

10、锅内宽油，下入团好的丸子炸至表面金黄定型；

11、捞出丸子控干油备用；

12、炒锅内留底油，待油温5成热时，放入葱姜香菇，用中小火煸出香味；

13、加入清水烧开；

14、下入蚝油，生抽，老抽，黄酒，盐糖调味；

15、下入炸好的丸子；

16、盖盖转中小火焖制30-40分钟；

17、捞出做好的丸子装盘；

18、锅内汤汁加入水淀粉勾芡后淋在丸子上制作完成。

关于兔子摆盘

原料：

小油菜、鹌鹑蛋、胡萝卜。

做法：

1、小油菜洗净后用刀从中刨开，下锅（锅中加入少许盐和糖）焯烫后捞出控干水分；

2、把焯烫好的油菜在盘中围好；

3、鹌鹑蛋煮熟后去皮，胡萝卜切细丁备用；

4、把鹌鹑蛋大头斜刀切下一片；

5、将切下的圆片用刀划成兔耳状；

6、将兔耳摆放在切过的斜面上；

7、用胡萝卜丁装饰兔眼；

8、制作完成摆盘儿即可。