2012/2/8 13:27

做法：

1、将四季豆洗净切成大小均匀的段之后，放入油中炸。

2、炸完后将油从锅中倒出，不用洗锅(为了附和一些懒人的心态)。直接把牛肉末，蒜茸，姜末和挤干水份的芽菜放入锅中炒香。再将炸好的四季豆扔入锅中煸炒(态度再恶劣点的把四季豆直接摔入锅中)；

3、只放盐和鸡粉，可以稍微多放一点；四季豆不吃油盐"---摘自老师傅语录

4、沿着锅边喷一圈料酒来增加四季豆的香味；

5、出锅前再撒些葱花和香油，翻炒均匀即可。

说明：

象四季豆这类的蔬菜一定要烹制全熟，否则会引起食物中毒。请您用低油温来防止四季豆"外糊内生"的决对可能性。健康的低油温还可以使四季豆保持脆绿色的外表，所以低油温有百好而无一害。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_48ce646601000482.html