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金玉满堂开屏鱼

2012/2/8 13:16

金玉满堂开屏鱼

备注:

1、一般都是买鱼时请商家帮忙杀鱼收拾,请商家在开膛时尽量将刀口划直,即正好从腹部中间切开,尽量不要划歪。

2、自己切鱼片,刀很重要,快刀是必要的,这样切鱼时会事半功倍。

3、切鱼片最难的地方是背部的大刺,切时一定要小心再小心。

4、切出的鱼片尽量薄厚一致。

5、这样的造型鱼,用身材扁平的鱼比较好做,比如武昌鱼。我买鱼时只有草鱼了,个子大,身上肉多,不太好切。

5、做出这样的造型其实不难,但是样子看上去很喜庆,绝对适量节日餐桌。

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