2012/2/8 13:11

小贴士：

1、肉馅中不要调入太多水分，应该有一定的稠度，因为茄子炸后会出水的。

2、调挂糊，不要太稀，也不要太稠，太稀挂不住，太稠的话，炸出来的皮儿太厚，影响口感。具体程度，可以用一小块茄子试试，面糊能挂住一薄层，又不会很快滑下就差不多了。

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