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耗油鸡颈

2012/2/8 13:08

做法:

1、锅里放可以漫过鸡颈的水。放入一颗八角,煮沸,放入去皮的鸡颈,煮5分钟左右,捞出

2、锅里放底油,放入葱段儿炒出香味,放入绰好水的鸡颈,翻炒

3、依次放入耗油、冰糖,翻炒

4、冰糖完全融化,放入盐,翻炒数下,汤汁浓浓的,就可以出锅了

耗油鸡颈

后记:

如果在最后翻炒过程中有些粘锅的话,可以放适量的水

去掉鸡皮会减少些许的油腻感

也可以把耗油换做豆瓣酱之类的调料

之前绰水后的鸡颈已经熟了,炒的过程只要入味就可以了

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_489442fb010006qx.html

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