2012/2/8 14:42

月亮晶晶的菜园子 blog

美食天下授权原创博客
未经作者许可，不得转载或摘编

白灼金针菇

原料：

金针菇、小红椒、葱、生抽、白糖、盐、食用油。

做法：

1、葱洗净切成葱花，小红椒洗净去蒂切成辣椒圈；（不太会吃辣的把辣椒籽去掉）

2、金针菇洗净切去根部洗净，锅中水烧开熄火，入金针菇焯水一分钟，捞出沥干水份；

3、碗里倒入两勺生抽酱油，加一点白糖调匀；

4、将沥干水份的金针菇梳理整齐码在碗中，撒上葱花；

5、锅烧热，倒入两勺食用油，油温升至八成热，转小火下辣椒圈爆香，捞出辣椒圈放在金针菇碗中；

6、转大火让锅中油温升高至冒烟，关火，迅速浇 在金针菇上，激发出葱花的香味，吃时拌匀即可。

【碎碎念】：

1、 烫金针菇的时候一定要熄火，烫过头金针菇就软答答的没精神了。

2、酱油要用平时我们用来蘸蘸吃的生抽酱油，我用的是六月鲜，也可以用美级鲜之类。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_5d8e62e001017fzt.html