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荠菜腐衣包

2012-02-08 13:33:59
简
简单煮意的BLOG blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

说到家常菜,顾名思义就是普通百姓家里经常吃的菜。尽管各家可能有各自的做法,口味也不经相同,但前提无非一是价廉物美,太贵的,不可能经常吃,寻常人家消费不起;二是要取材方便,一般大多取材产于当地的食材,既方便采购又保证食材新鲜;第三是简单易做,既然是经常吃的菜,做起来就不会太复杂,否则也不可能费工费时经常做;还有就是营养美味,当然是好吃的才会经常做来吃么,否则谁会经常吃呀?不过也要荤素搭配,营养均衡才好。虽然没有美观的造型,也没有华丽的摆盘,但是每家每户的家常菜,都是家人喜爱的菜,是凝聚家人情感的菜,也是让游子日益思念的菜。

美味家常的荠菜腐衣包

原料:

荠菜、肉末、豆腐衣、鸡蛋、葱姜。

调料:

料酒、盐、糖、生抽、芝麻油。

做法:

1、将荠菜择去黄叶洗净,放入沸水中焯烫一下,捞出用冷水冲凉,再挤干水分,斩成末;

2、猪末姜葱末,调入盐、料酒、少许糖,朝一个方向搅拌上劲后,加一个鸡蛋、荠菜末和香油调匀成馅;

3、豆腐衣剪成合适大小,用挤干的湿毛巾盖在上面使其变软;

4、将菜馅放在豆腐衣上,两边折向中间后卷起后放在盘里;

5、淋上少许生抽,加些高汤或清水;

6、锅里放水,将盘放在蒸架上蒸10分钟即可。

美味家常的荠菜腐衣包

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_500c589b0100f7h1.html

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