2013/11/3 09:30

馨月の食色元素blog

食天下授权原创博客
未经作者许可，不得转载或摘编

导语：鲷鱼烧（日语：たい焼き、鲷焼き、たいやき、タイヤキ）是一种源自日本东京，以面粉、砂糖与小苏打为材料，所作成的形状像鲷鱼的和果子，衍生自今川烧。

原料 (4个量)：低筋面粉80g、 玉米淀粉20g、牛奶50g、黄油20g融化的、鸡蛋1个（60g）、细砂糖20g、蜂蜜20g、泡打粉2g

做法：

1、鸡蛋+细砂糖+蜂蜜搅拌均匀；

2、加入牛奶搅拌均匀；

3、低筋面粉，玉米淀粉，泡打粉混合筛入上一步，用打蛋器搅拌均匀；

4、加入融化的黄油拌匀，盖上保鲜膜，醒30分钟；

5、醒好的面糊装入裱花袋，使用的时候再剪口；

6、鲷鱼烧模具放在煤气灶上，小火加热，用刷子在鲷鱼烧两面刷上少许黄油，鱼身处挤入约6-7分满的面糊，然后放入约20g的红豆馅，接着再挤入面糊在鱼身和鱼尾处，盖上盖子，捏住把手。使用中小火--小火，两边各1分钟左右，闻到香味时记得打开看看，只要颜色觉得可以了，就熟了～为了上色均匀，建议不停的移动一下模具让其受热均匀。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4fdcb72b0101dqwl.html