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笋干大肉水饺

2013/11/3 09:29

玉池桃红的博客
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导语:笋干是以笋为原料,通过去壳、蒸煮、压片、烘干、整形等工艺制取的。笋干不仅辅佐名菜,在名菜佐料中久负盛名,而 且有相当高的营养和药用价值。

用笋干做出来的美食味道鲜美,口感脆嫩,俺很喜欢吃,这段时间痴迷笋干了。正好看到网上搞活动,又赶紧买了些,好大一包哈,能吃上一阵子了,哈哈。今天用笋干包了大肉笋干水饺,感觉味道特别的鲜美,口感脆嫩,再淋上点俺喜欢的辣椒醋汁,真是好吃哦。

笋干大肉水饺

原料:猪肉馅500克、笋干300克、大葱、姜、盐、生抽、老抽、橄榄油、香油、饺子馅调料、料酒、面粉

做法:

1、猪肉馅放入少许水,朝着一个方向搅拌上筋,然后放生抽,料酒,橄榄油,饺子馅调料搅拌均匀腌制一会;

2、笋干提前一夜泡发好,再放锅里煮15分钟,让笋干充分变软,捞出淋干水分;

3、把笋干切碎;

4、把碎笋干放入猪肉馅里;

5、大葱和姜也切碎,也放入猪肉馅内;

6、放入盐、香油、老抽,把馅搅拌均匀即可;

7、面粉和成面团,醒10多分钟,搓成长条,切小剂子,擀皮,包馅,捏成饺子;

8、锅内放水,水开后放入饺子,煮熟即可。

笋干大肉水饺

小贴士:笋干一定要充分泡发好,煮的步骤不能省哦,这样笋干口感更好。

笋干大肉水饺

原文地址:http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/42133888201363082452181/

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