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麻酱糖花卷

2013/11/3 09:24

飞雪无霜的美食博客
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未经作者许可,不得转载或摘编

前些天看电视,快乐生活一点通。里面讲了这道麻酱糖花卷。据说在北京城里排名第四,至于是哪方面的排名,我没注意,只是那花卷的层次看了有诱惑力,立马学做一个。

面团原料:

面粉300克、水160克(最好用水120克加牛奶40克,也可以全部用牛奶更松软)、酵母3克。

抹馅用:

白糖60克、麻酱30克加少许油调整稀。

份量:

六个。

做法:

1、面团原料放在一起发酵至两倍大。

2、然后揉均匀,擀成长方形面片。

3、上面抹上芝麻酱,(芝麻酱加油的时候搅拌稀一点好抹)。

4、再撒上白糖。

酱糖花卷

5、然后从一边卷起。

6、卷好后捏好。

7、然后分成12份。

8、两份切口向上,并放在一起。

酱糖花卷

9、将小剂子拉长。

10、再翻过去即成花卷。

11、放过涂过油的蒸笼上醒30分钟,或是放在有硅油纸的垫布上,醒发大一圈。

12、然后蒸20分钟关火,一分钟后开盖。

酱糖花卷

层次还蛮多哦。

酱糖花卷

原文地址: http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/247599533.html

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