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2013/11/3 09:23
杯子蛋糕给我的感觉是温馨甜蜜的，看到它们我的眼前就会浮现出一个温暖的午后，坐在窗边和闺蜜谈心的幸福画面。那么就着今天的车厘子酱可可杯子蛋糕我们也来谈谈心吧。
这款杯子蛋糕是自己随心做的，烘焙的时候不见得要完全按照别人的方子，做属于自己的蛋糕、饼干更有心。
做人呢，按照的我自己的性格那就是随兴了，兴趣的兴。
车厘子酱可可杯子蛋糕
原料：
蛋糕用料：鸡蛋2个、低筋面粉100克、可可粉20克、黄油70克、糖70克、牛奶20毫升、泡打粉1/4小勺
装饰用料：黄油30克、可可粉1小勺、朗姆酒1瓶盖、白砂糖15克、新鲜车厘子50克、玉米淀粉1小勺
做法：
1、全蛋打发，将鸡蛋从冰箱里拿出来缓一会儿，与室温相近的鸡蛋便于打发。在鸡蛋中放入糖，直接打发；
2、蛋液慢慢地变蓬，慢慢地长高，等它们不再长高，蛋液上出现明显纹路时就可以了；
3、将低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过遍筛，在里面加入牛奶和已经隔水加热融化的黄油搅拌均匀。将打发的蛋糊分次加入可可面糊中，从下往上切拌调匀；
4、将拌好的蛋糕糊倒入裱花袋，挤到放了纸模的蛋糕模具中，七分满。烤箱提前用180度的温度预热5分钟，将烤盘放入，用180度烤25左右；
5、烤蛋糕的时候我们来做果酱喽~
在碗里放入一小勺玉米淀粉，用一瓶盖朗姆酒稀释；
6、把车厘子去核加入少量的水用搅拌机里搅成泥，放入锅中加入糖熬煮一小会儿，加入朗姆酒淀粉溶液煮粘，很喜欢朗姆酒和水果融合的味道；
7、做好的车厘子酱晾凉备用；
8、在室温融化的黄油里加入可可粉和糖粉打得略发；
9、蛋糕烤好了，稍微放凉后把可可黄油在杯子蛋糕挤上一圈；
10、把车厘子酱用勺子盛放在中间就可以享用啦~
