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2013/11/3 09:21
夏季闷热潮湿的天气很容易造成脾胃失调继而食欲不振，其实我们只要每天喝上一杯豆浆用来补脾就能得到很好的改善疗效。美味清香的豆浆不仅可以直接饮用，用来替代牛奶或是清水做出的小餐包也是相当的美味可口松软喷香中又能让你食欲大开真是一举两得呢。
这种椭圆的小餐包绝对堪称全能选手，不仅做起来很方便，成品无论是直接吃或是在表面拉上一刀，涂抹少许沙拉酱，再在表面蘸上一层超美味的辣味肉松，就是面包店里超热卖的辣松面包喽。或是在面包上横着切一刀夹上鸡蛋和培根就是一份美味的三明治了，内馅的口味更是可以随自己的喜欢千变万化，真的是全能又美味。面
包机可是夏季解放烘焙爱好者的一大神器，轻轻松松就能和出又薄又韧的薄膜，这也是做出松软美味面包的一大必要条件，蒜香面包、肉松卷还有今天的豆奶小餐包都是用面包机和面制作的，真的很方便呢。
原料：
高筋面粉250克、酵母1小勺、糖30克、盐1/2小勺、鸡蛋25克、豆浆125克、黄油25克。
做法：
1、将事先称量好的豆浆和鸡蛋液倒入面包桶中。
2、接着将砂糖和食盐分别倒入（砂糖和食盐可充分接触液体便于溶解）。
3、最后是倒入高筋面粉和酵母（酵母要最后放入，不要接触到盐，盐会杀死酵母）。
4、选择和面键，待液体和面粉搅拌成团，具有一定筋性时(约15分钟左右)加入切成小块的黄油。
5、继续选择和面键，约12分钟后，将面团和至能拉出薄而韧的薄膜时即可（可取一小块面团查看薄膜的状态来决定搅拌面团是否到位）。
6、将和好的面团进行基础发酵，时间大约60分钟，至两倍大时取出（用手指蘸少许高粉，从面团中间插入后，洞不回缩即可）。
7、将基础发酵完成的面团用刮板等分成每个重量为30克/个的面团。
8、依次单手滚圆后，盖上保鲜膜松弛15分钟。
9、松弛好的面团，用擀面杖擀成椭圆形，将面朝自己一边的底边用手按压成四边形。
10、从上向下整形成橄榄形的面包胚，底边可蘸少许清水后捏紧。
11、将面团依次整形后，放在铺有油布的烤盘上。
12、放入烤箱中层进行最后发酵（烤箱底部可放两碗开水以增加温度和湿度）。
13、大约发酵40分钟，待面团发酵至两倍大，用手指轻压不回弹并感觉很有张力的时候即可。
14、在发酵好的面团上均匀的刷上一层鸡蛋液。
15、放入预热好的烤箱中层，180度烤焙15分钟即可出炉。
