2013/11/3 09:20

小的时侯，我不吃挂面，但是用面团做的各种面食，倒是都很喜欢。这其中，最最喜欢的是饺子，再其次，就是这样的面片。

曾经一度，我都自以为是的认为，这种面片，就是饺子的另一种形态。
它和饺子本质是一样的。只不过，做饺子的时侯，我们把配菜包里头，而这个，是把配菜和饺子皮一块煮了。

爹妈煮面片的时侯，有时侯会用青菜，有时用南瓜，有时侯还会是肉肉版的。到我这，却独爱南瓜面片。

金黄的南瓜，白色的面片，再撒点翠绿的小葱，满眼的清爽。。。

南瓜面片

原料：

面粉、南瓜、盐、胡椒粉、小葱。

做法：

1、面粉加食盐和清水搅成雪花片状。

2、再和成稍软的面团。（和面宗旨：盆光，面光，手光）

3、南瓜去皮去瓤切块。

4、热锅上油，油热后下南瓜块炒香。

5、加入清水，大火烧开。

6、把和好的面团搓长圆柱状。

7、转最小火，把面团一端用手压扁压平，用另一只是揪下面片，入锅。

8、待全部面片入锅后，煮熟，加入盐，胡椒粉调味，起锅撒上葱花即可。

PS：

1、步骤7时把火调到最小，待面片全部入锅后再开火煮，以避免面片生熟不一。

2、煮面片的时侯，可以像煮饺子似的，间或点两次凉水。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de80102e09n.html