2012/2/8 17:48

飞雪有话说：

1、面团的软硬度各人掌握。

2、发酵的温度比较关键，如果室温低则时间长，室温高，则时间短。

3、如果利用烤箱发酵，先测量好28度和38度的温度，这样，一次发酵和二次发酵都会非常容易拉。

4、发酵的时候也要放些温水，防止面团过于干燥。

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