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2012/2/8 17:42
啰嗦几句：
1、在普通超市里一般少见在包装上表明中筋、高筋、低筋粉的面粉，所以用富强粉就好了。
2、酵母水的温度不能超过体温的温水先把酵母泡三分钟，激活酵母活性，温度高，会烫死酵母，如果没有温度计，那么就以皮肤感觉水温，跟自己体温相差不多为宜。
3、冬天发面时间会较长，夏天发面的时间会短，热的时候，大概半个多小时即可，注意观察，别发过了，面会酸掉。
4、蒸好时，别着急掀锅盖，关火放几分钟后，再掀盖，会保证面皮不出现凹凸不平的怪样子。
5、有面包机的，可以直接把酵母、面粉、盐、糖放进去，加水或者牛奶搅拌揉面。我懒，用的是面包机，3、4分钟即可拿出来。
6、这种甜口的发面类面食，我一般喜欢用牛奶，奶香味倒没闻出来，只是觉得加料了，味道会更好而已。
黑芝麻馒头对身体很有好处，黑芝麻是滋补强壮剂，能够养发、生津、通乳、润肠，适用于身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、头晕耳鸣等症。因芝麻含脂肪甚多，故能润肠通便，对肠液减少引起的便秘，单独应用即有效验。
所以我们要经常吃点黑芝麻，尤其家里有老人的，黑芝麻馒头是很好的一种方法，补食黑芝麻。
黑芝麻如果不研磨碎，营养是没有办法吸收的，所以拿黑芝麻入饭，一定是要炒熟后，研磨碎。另外挑选黑芝麻的时候，以粒大色黑无杂质为好，同时芝麻有黑、白之分，黑芝麻的补益作用比白芝麻要强一些，是很好的抗衰老食品。超市里卖杂粮的地方，添了研磨机，每次买了黑芝麻都请他们帮忙研磨好了封装带回家，很方便。
