2012/2/8 17:38

虾干制作方法三：炉(微波炉)制虾干

(此方法用到的虾是上面提到的A、B、C3种虾都可以)

做法：

1、将虾洗干净，放入一大容器，放入盐\葱结\姜片腌制10分钟；

2、然后倒去腌制出来的水分，拣去葱结和姜片；

3、找一平点的大盘子，可以放的进微波炉的那种，或者可以直接用微波炉里的平底盘，将虾一个个码在上面，大小请保持一致；

4、虾的大小不同，时间上也有不同；

5、按现在10月份，市场上卖的比较大的明虾来做，时间上选择高火4分钟，然后取出来翻面，再高火4分钟。这样就好了。

6、如果你觉得虾干还很软，可以再追加1-2分钟；

7、虾干切记烤的时间过长，会变得过分干柴。咬不动；

8、在时间设置上，安全起见，可以先设3分钟，再设3分钟，以这样的方式来烘烤，大不了多反复几次。如果一次时间设置的过长很容易将虾直接烤成"化石"，那太可惜了。

补充光波炉：

1、在使用光波炉制作虾干的时候，记得将光波炉的内置水杯取出，不然很难烘干。

2、在使用光波炉制作虾干的时候，时间设定上，选择手动设置时间，而不要去选择光波炉上预备好的那些各种(面包、牛奶、烤鸡之类)的按钮。

3、光波炉的烘干速度强度和速度要比微波炉来的慢，所以时间上要多设置个1分钟，比如说微波炉上是4分钟的，光波炉就手动设置个5分钟。

在使用光波炉和微波炉的时候，请在旁边看护好，以免发生火灾。时间设置上宁可选择时间短点，次数多点，反复监护。

最后的一点建议和罗嗦：

1、买回来的明虾，最好是把头掐掉，再把虾背上的肠子拉掉，这样吃起来会更干净。

2、吃不完的虾干请密封保存，尽快食用。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630100m5z6.html