2012/2/8 17:07

小牛贴心提示：

1、马蹄最好用颜色红亮的新鲜马蹄，国外的朋友可以用罐头马蹄代替；

2、猪肉馅最好选用肥瘦相间的，加入虾粒不仅营养更丰富，成品口感也更好；

3、搅拌馅料，最好顺时针超一个方向搅拌，这样的馅料容易成型，且口感筋道更好；

4、用手挤圆子，如果粘手，可以在手上抹少许玉米油防粘；

5、把筷子放入油锅，筷子周围迅速冒起小泡，即为7成油温，入锅炸制的时候要用筷子不断拨动圆子，使之均匀上色，最后如果转大火猛炸数秒，可以逼出多余油份，减少成品的油腻感。

炸好的马蹄球，如果堆放在一起，很容易变的不那么酥脆。

试试看，用干净的竹签串起来搁在杯子里吧，看起来是那么的有意思，如果作为宴客之前的小食，肯定能吸引不少的眼球儿。

轻巧巧拿起一串，更是让人唇齿流香，一试难忘。

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